«Formaje»

‘Formaje’ es un término ya en desuso que se utilizaba en castellano antiguo y que significa queso. También se utilizaba para definir las formas o moldes con los que se fabrican los quesos. De hecho, de ahí proviene el término: de dar forma al queso (del latín, ‘formaticus’) ya que la palabra queso deriva de ‘caseus’, también del latín.

‘Formaticus’ derivó a ‘formaggio’ en italiano, ‘fromage’ en francés, ‘formatge’ en catalán o al antiguo término ‘formaje’ castellano. En cambio, ‘caseus’ dió origen a queso en castellano, ‘käse’ en alemán, ‘queijo’ en portugués y tantos otros, incluso ‘cheese’ en inglés.

La palabra para decir ‘queso’ en Europa (amplía la imagen)

Fotografía del encabezado: Molde de madera para escurrir y dar forma al queso. Pirineo de Lleida. © Xavier Alamany
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