L’origen de la paraula formatge
La paraula castellana queso deriva del llatí caesus el significat del qual és ‘mancat de sèrum’.
No serà fins al segle X que la paraula queso, en la forma romanç keso, apareix en un document titulat Nodicia de keso (inventari dels formatges en el Monestir de la Rozuela). Aquest text va passar a la història perquè el monjo despenser, que feia el recompte d’inventari, se li va ocórrer escriure el compte en el revers d’un document de donació de béns datat l’any 956.
Encara no hi ha comentaris