L’origen del Stilton

Per la localitat de Stilton, en el centre d’Anglaterra, passava antigament una important carretera, la Great North Road, que unia Londres amb Escòcia.

La gent que viatjava de nord a sud i viceversa feia normalment una parada a Stilton, gairebé sempre en la fonda Bell Inn, que encara existeix. Allí provaven pa amb formatge cremós reixat de blau. A molts els agradava tant que compraven més per al viatge i, d’aquesta manera, el formatge va començar a ser conegut en molts llocs. Això va succeir a mitjan s. XVIII.

The Bell Inn Hotel, a Stilton, Anglaterra