Venda al major de productes làctics d’Europa
Pocs dies després de l’ingrés a la Guilde Internationale des Fromagers, Tot Formatge ja exerceix com a tal. Va participar com a membre de la confraria a un acte a Lizartza (Guipúscoa) on el Lehendakari Iñigo Urkullu va inaugurar les noves instal·lacions de la formatgeria Agour Etxea, guardonada dos cops als World Cheese Awards. La […]
Tot Formatge ha rebut el que fins ara és el reconeixement més important a la seva trajectòria. Es tracta de l’ingrés a la confraria Guilde Internationale des Fromagers. Aquesta important institució a nivell mundial és una entitat sense ànim de lucre que té per objectiu unir els diversos agents implicats en la valorització del producte […]
Darrera un gran formatge sempre hi ha el saber i el caràcter d’una persona, algú expert que és capaç d’entendre i sintetitzar les sensacions, els processos, intuir i controlar allò que una màquina no sap ni pot fer. Amb tots vostès: Paqui Cruz. El blog Con mucha gula publica una entrevista al costat discret i […]
El reconegut crític gastronòmic Juan Carlos Capel coordina el blog Gastronautas De-Capel, inclòs al diari El País en la seva versió digital. Però aquest cop ens interessa per la seva aportació, juntament amb Julia Pérez Lozano, al blog Gastroactitud sobre olis verges extra excelents i poc coneguts entre els que hi ha el dels nostres […]
Roberto Brasero del programa Tu tiempo d’Antena 3 comenta el cultiu de lavanda a la finca Dehesa de los Llanos, a Albacete. L’espígol o lavanda serveix per elaborar mel artesana a la pròpia finca. Aquesta activitat s’afegeix a la producció artesanal d’alta qualitat com el formatge Dehesa de los Llanos –Millor Formatge del Mon y […]
El Digital d’Albacete destaca, en la seva edició del 9 de març, el nou guardó atorgat a Dehesa de los Llanos pel seu producte de mitja curació en el World Championship Cheese Contest, celebrat a Wisconsin, als EUA. En l’article, es destaca, a part dels premis obtinguts, l’origen de Dehesa de los Llanos l’any 1647, […]
El restaurant Les Grands Bufets de la ciutat de Narbona, al país occità a França, ha obtingut el rècord Guinness en ser reconegut com el restaurant amb la major varietat de formatges del món. Ni més ni menys que 111 varietats per degustar. Temple de l’excel·lència, la seva galeria de formatges consta de prestatges que […]
El passat 17 de setembre, el nostre proveïdor Hormatgeria Tarrau va aparèixer en el programa de televisió Aquí la Tierra, de La 1, com a exemple de recuperació de la manera tradicional aranesa d’elaborar el formatge. Sens dubte, el resultat són formatges de gran qualitat, amb personalitat i caràcter, deutors d’un entorn privilegiat: el poble […]
Ens permet compartir les curiositats, els sabers i tot allò que ens fa il·lusió del mon del formatge, connectar amb el públic i mostrar com estem al damunt de les coses per seguir sent expertes. Per tot això hem obert un compte a Instagram que us animem a seguir i a participar-hi amb el hastag […]
El Bosqueño Viejo va aconseguir el premi al Millor Formatge de Cabra del Mon a l’International Cheese Awards 2018, un reconeixement internacional en el prestigiós concurs on van participar més de 5.000 formatges de tot el mon. La llet d’aquest formatge es 100% de cabra payoya, la raça autòctona de la Serra de Grazalema, a […]
el
El 18 de maig, la cadena 1 de Televisión Espanyola, al programa España Directo, va emetre un reportatge sobre la formatgeria manxega Dehesa de los Llanos on s’elabora el formatge guardonat com a millor formatge del món, entre d’altres guardons. És molt interessant entrar a les seves instal·lacions i fer-se una idea de tot el que hi ha al […]
El 18 de maig, la cadena 1 de Televisión Espanyola, al programa España Directo, va emetre un reportatge sobre la formatgeria manxega Dehesa de los Llanos on s’elabora el formatge guardonat com a millor formatge del món, entre d’altres guardons. És molt interessant entrar a les seves instal·lacions i fer-se una idea de tot el que hi ha al […]
Aquest estiu, el programa la cadena 1 de Televisión Espanyola, al programa España Directo, va emetre un reportatge sobre la formatgeria manxega Dehesa de los Llanos on s’elabora el formatge guardonat com a millor formatge del món, entre d’altres guardons. És molt interessant entrar a les seves instal·lacions i fer-se una idea de tot el que hi ha al […]
Aquest estiu, el programa “Aquí la Tierra” de la cadena 1 de Televisió Espanyola, ha emès un breu reportatge de 3 minuts, de la mà de Juanma L. Iturriaga, sobre Dehesa de los Llanos, elaboradors de formatges manxecs molt reconeguts internacionalment. S’hi pot veure la criança de l’ovella manxega, l’elaboració del formatge i fins i […]
El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Queso Manchego inverteix molt d’esforç en informar sobre com reconèixer un formatge autènticament manxec. Per això, recalca tenir en compte aquests tres punts fonamentals: La paraula manchego El terme “manchego” es trobarà imprès a l’etiqueta comercial. Si el formatge ha estat elaborat amb llet crua, ha de contenir a […]
El canal El Digital de Albacete ha emès un reportatge ple d’humor, presentat per Modesto Colorado, a les instal·lacions on s’elabora el formatge de Dehesa de los Llanos Reserva, la nostra referència 9912. S’hi pot veure com la combinació d’artesania i tecnologia en la seva justa mesura permet elaborar un formatge d’inmillorable qualitat, diàriament, amb […]
El 14 de novembre, el programa de televisió España Directo, de RTVE, ha inclòs un interessant i breu reportatge sobre una de les nostres referències més apreciades: el formatge Monte Enebro (ref.: 0615). Originari de la vall del riu Tiétar, a Àvila, la característica més impactant d’aquest formatge és la generosa floridura de la seva […]
Ja tenim el guanyador del sorteig d’un viatge a Menorca per a dues persones celebrat entre els participants de les Jornades de portes obertes de Tot Formatge a Barcelona. And the winner is… Xarcuteria Casa Tobella!! Foto de l’encapçalament: David Graves / freeimages.com
Tornen les Jornades de portes obertes de Tot Formatge, aquest any, el diumenge 2 i dilluns 3 d’octubre. A la nostra seu de Sant Feliu de Llobregat, mostrarem els nostres productes i compartirem amb fabricants i afinadors de diversos països europeus tasts, opinions i experiències. Tot plegat, pensant en la campanya de tardor i Nadal. En aquesta edició, Coinga s’afegeix amb un sorteig d’un […]
Aquest any s’organitzen per tot l’Estat multitud d’actes per a commemorar el 400 aniversari de la mort de Cervantes. Nosaltres volem afegir-nos a aquesta celebració recordant un passatge comunament atribuït al Quixot en el qual es parla de la fabricació del formatge. Esperem que us resulti interessant. “Sírvanse vuesas mercedes de ordeñar las ovejas manchegas a la antigua […]
El 18 de maig, la cadena 1 de Televisión Espanyola, al programa España Directo, va emetre un reportatge sobre la formatgeria manxega Dehesa de los Llanos on s’elabora el formatge guardonat com a millor formatge del món, entre d’altres guardons. És molt interessant entrar a les seves instal·lacions i fer-se una idea de tot el que hi ha al […]
Un «must» per a tot bon paladar Ja hem començat la campanya nadalenca. Amb ella, presentem des de Val d’Aran una fusió entre formatge i caviar que farà les delícies del paladar més exigent. A partir d’una idea, fruit del treball conjunt del germans Tarrau (Hormatgeria Tarrau) i les germanes Cabestany (Tot Formatge), s’ha unit […]
Un important festival i premi a tocar Aquest proper mes de novembre, tindrem no gaire lluny la celebració dels prestigiosos premis internacionals del món del formatge World Cheese Awards. És una ocasió inmillorable per a assistir-hi. Vegeu un article a El Diario
Formatges de proximitat Des de l’inici de setembre, ampliem la nostra cartera de formatges catalans amb la incorporació de nous productes de les marques Terra Ferma i Tarrau. Uns són de llet pasteuritzada i els altres de llet crua. Conformen, en conjunt, una àmplia gamma de sabors i textures dignes de ser degustades. També incorporem […]
Bestiar, llet, formatge i biogàs El 24 de juliol, la direcció i l’equip comercial de Tot Formatge va visitar l’explotació ramadera de Torre Santamaria. D’aquí s’obté la llet per a la fabricació dels productes “Terra Ferma”. Torre Santamaria és una de les poques explotacions ramaderes espanyoles que controlen tot el procés productiu. És a dir, […]
Producció sensible Aquest divendres 17 de juliol, a les 20:30 h, es va emetre un capítol del programa de TVE 1 “Aquí la tierra” en el que es va dedicar un petit espai a la figura de l’afinador i el formatge artesanal. En concret, a Nicolás Cardona, de Quesos Torralba, al seu formatge de Maó Cardona […]
Des de final del mes de maig, hem ampliat la nostra cartera de productes amb la incorporació de la Hormatgeria Tarrau de la Val d’Aran. Sota l’atenta mirada dels germans Tarrau, en la seva formatgeria s’elaboren, des de 2006, excel·lents formatges de llet crua de vaca. Entre les seves creacions, podem trobar des d’un dels […]
A partir d’avui, trobareu en el nostre web tot el catàleg de productes que distribuïm a Tot Formatge. Aviat, també el tindrem en castellà. Hi veureu totes les novetats que anem incorporant, així com tot el nostre fons, les seves característiques i, a més, consells i notícies sobre el món del formatge. Si premeu l’opció “Productes” al menú […]
Aquest 2014 vam decidir fer un salt en la manera de mostrar els nostres productes i vam organitzar unes Jornades de portes obertes el 29 i 30 de setembre, a la nostra seu de Sant Feliu de Llobregat. A les Jornades vam poder compartir amb fabricants i afinadors de diversos països europeus tasts, opinions i experiències. Els Cheeseforums van ser xerrades […]
Tot Formatge ha estat present a la fira Alimentaria, a Barcelona, durant diferents edicions amb estand propi. El 2014, però, hem decidit fer el pas d’obrir les portes de les nostres instal·lacions als nostres clients amb les Jornades de Portes Obertes el 29 i el 30 de setembre. Notícia a Antena 3. Sortim uns segons al minut 1:20.
